Original Salzburger Nockerl Rezept

von Küchenchef Rupert

Für die typische Salzburger Süßspeisen-Spezialität, die warm als Nachspeise serviert wird, schlagen Sie 7 Eiweiß mit 100 gr Zucker zu einem festen Eischnee. In der Zwischenzeit können Sie Himbeeren  vorbereiten und in eine Auflaufform geben.

Rühren Sie 1 Eigelb sowie 10 gr unseres Salzburger Nockerl Gewürzzucker schnell und kurz unter die Eischneemasse. Formen Sie 3 Nockerl und backen Sie die Salzburger Nockerl bei 200 Grad Celcius ca. 20 Minuten goldbraun.

Zum Schluss bestreuen Sie die Salzburger Nockerl mit Staubzucker oder unserem Salzburger Nockerl Gewürzzucker.

For the typical Salzburg dessert delicacy, whisk 7 egg white with 100 gr of white sugar to a stiff consistency. Perpare the raspberries and put them into a stoneware.

Whisk 1 egg yolk and 10 gr of our Salzburger Nockerl seasoning sugar under the stiff eggwhite. Make 3 Nockerl and bake the Salzburger Nockerl at 200 degree Celcius for about 20 minutes until golden brown.

Finish the Salzburger Nockerl with casting sugar or our Salzburger Nockerl seasoning sugar.